Բանջարեղենով ձվածեղ

Պատրաստման քայլեր

1. Բանջարեղենի նախապատրաստում

   • Դդմիկը լվանալ, մաքրել և շատ մանր քերել կամ կտրատել (մինչև 0.5 սմ կտորներ)։

   • Սպանախը լվանալ և մանրացնել։ Եթե սառեցված է, հալեցնել և ջուրը քամել։

2. Եփում

   • Փոքր տապակի մեջ դնել կարագը կամ ձիթապտղի յուղը, շատ ցածր կրակին տաքացնել։

   • Ավելացնել դդմիկը և սպանախը, եփել 2-3 րոպե՝ մինչև փոքր-ինչ փափկեն։ Կարևոր է, որ չտապակվեն, այլ՝ թեթև գոլորշիացվեն յուղի վրա։

   • Առանձին ամանի մեջ ձուն (կամ միայն դեղնուցը) խառնել կաթի հետ, լավ հարել պատառաքաղով կամ ձեռքի փոքր մսաղացով, մինչև ստացվի միատարր խառնուրդ։

   • Եփած բանջարեղենի վրա լցնել ձվի խառնուրդը։

   • Շատ ցածր կրակին, կափարիչի տակ, պատրաստել 3-4 րոպե՝ մինչև ձվածեղը սկսի պնդանալ։ Կարևոր է, որ մնա փափուկ և կրեմային՝ ոչ չորացած։

3. Մատուցում

   • Հանել տապակից, փոքր-ինչ սառեցնել  և փոքր կտորներով մատուցել երեխային։

   • Կարելի է հետը տալ փափուկ հացիկ։

Օգտակար հատկություններ

• Ձուն ապահովում է բարձրորակ սպիտակուց և ճարպաթթուներ՝ ուղեղի զարգացման համար։

• Դդմիկը հարուստ է վիտամին A-ով և հեշտ մարսվող է։

• Սպանախը պարունակում է երկաթ և ֆոլաթթու՝ արյան առողջության համար։

• Կաթը ավելացնում է կալցիում և փափկեցնում ձվածեղի կառուցվածքը։